Νέα

Για πολλούς από εμάς, ο καφές είναι βασικό στοιχείο για όλα αυτά τα ξημερώματα.Αυτό το κλασικό ζεστό ρόφημα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει να τροφοδοτήσει την επόμενη μέρα.Προκειμένου να σας προσφέρει το πιο γευστικό φλιτζάνι καφέ, ένα σημαντικό μέρος της βιομηχανίας επικεντρώνεται στο ψήσιμο των κόκκων.Το καβούρδισμα όχι μόνο δημιουργεί ένα πιο έντονο γευστικό προφίλ, αλλά ενισχύει επίσης το χρώμα και το άρωμα του κόκκου του καφέ.Ωστόσο, μόλις τελειώσει η διαδικασία ψησίματος, η έκθεση σε οξυγόνο θα προκαλέσει τη γρήγορη απώλεια της γεύσης του καφέ και τη μείωση της διάρκειας ζωής του.Επομένως, η αντικατάσταση του οξυγόνου με καθαρό άζωτο μέσω του «ξέπλυμα με άζωτο» κατά τη διαδικασία συσκευασίας του καφέ θα βοηθήσει τελικά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του καφέ σας.

Γιατί το συμπιεσμένο άζωτο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ποιότητας του καφέ

Από το ψήσιμο μέχρι την παρασκευή, το άζωτο παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας του καφέ σας.Εάν αισθάνεστε μπαγιάτικο κόκκους καφέ ή αλεσμένο καφέ, μπορεί να υποδηλώνει ότι ο καφές συσκευάστηκε χωρίς τη χρήση γεννήτριας αζώτου.Ακολουθούν μερικοί ακόμη λόγοι για τους οποίους το άζωτο κατάλληλο για τρόφιμα είναι απαραίτητο για αυτό το τέλειο φλιτζάνι καφέ:

1. Χύμα αποθήκευσης καφέ: Οι φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ που δεν συσκευάζονται αμέσως μετά τη φάση του καβουρδίσματος μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή σιλό για έως και ένα μήνα.Αυτά τα σιλό καθαρίζονται περιοδικά με αέριο άζωτο για να διασφαλιστεί ότι η περιεκτικότητα σε οξυγόνο είναι 3% ή λιγότερο και η φρεσκάδα διατηρείται.Στη συνέχεια, μια γεννήτρια αζώτου είναι υπεύθυνη για την παροχή μιας συνεχούς κουβέρτας αερίου αζώτου ενώ τα φασόλια περιμένουν να συσκευαστούν.

2. Συσκευασία καφέ: Παρόμοια με τον τρόπο που χρησιμοποιείται το άζωτο κατά την αποθήκευση φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων καφέ, η σύγχρονη διαδικασία συσκευασίας ξεπλένει τα σακουλάκια των κόκκων καφέ ή του αλεσμένου καφέ με καθαρό άζωτο.Αυτή η διαδικασία βοηθά στην εξάλειψη του οξυγόνου και της υγρασίας από μέσα και το άζωτο δεν αντιδρά στα έλαια που παράγονται από τον καφέ όπως θα αντιδρούσε το οξυγόνο.Η χρήση αζώτου σε αυτή τη συγκεκριμένη εφαρμογή εγγυάται ότι ο καταναλωτής θα έχει ένα φρέσκο ​​και γευστικό σακουλάκι καφέ, ακόμα κι αν το προϊόν έχει αγοραστεί τις ημέρες, εβδομάδες ή μήνες μετά τη συσκευασία του καφέ.Το ξέπλυμα με άζωτο κατά τη συσκευασία βοηθά επίσης τον καφέ να διατηρήσει το χαρακτηριστικό του άρωμα.

3. K-Cups και Coffee Pods: Η ίδια μέθοδος έκπλυσης με άζωτο ισχύει για τα K-Cups και τα δοχεία καφέ.Οι λοβοί μπορούν να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τον παραδοσιακά συσκευασμένο καφέ, καθώς τα ερμητικά σφραγισμένα φλιτζάνια δεν περιέχουν περισσότερο από 3% οξυγόνο.Οι απαιτήσεις καθαρότητας αερίου αζώτου για όλες τις εφαρμογές έκπλυσης μπορεί να κυμαίνονται από 99%-99,9% ανάλογα με ορισμένους παράγοντες όπως ο τύπος του εξοπλισμού συσκευασίας που χρησιμοποιείται, οι εκπλύσεις ανά σακούλα και άλλα.Μόνο μια επιτόπια γεννήτρια αζώτου μπορεί να προσφέρει την απαιτούμενη καθαρότητα αζώτου για τη συσκευασία του καφέ είτε σε σακούλα είτε σε λοβό.

4. Nitro-Infused Coffee: Τα τελευταία χρόνια, ο καφές με νιτρο-έγχυση έχει γίνει το κύριο ποτό της επιλογής για τους σοβαρούς λάτρεις του καφέ.Γνωστός και ως "nitro cold brew", ο καφές δημιουργείται με έγχυση αερίου αζώτου υπό πίεση ή μίγματος αερίου αζώτου και CO2, απευθείας σε παγωμένα βαρέλια που περιέχουν καφέ και χύνεται στη βρύση σαν μπύρα.Η γεύση είναι συνήθως πιο απαλή και λιγότερο πικρή από τους παραδοσιακούς παγωμένους καφέδες και από πάνω έχει αφρώδες κεφάλι.